Achalandage : les heures creuses

cafe-2256058_640Après le rush du déjeuner, juste avant et après celui du dîner, ça tombe mort au point où l’on se demande si on paie le loyer à des tables vides. Dans les chiffres, c’est carrément une dépense pure.

À part bien sûr mousser l’achalandage des tables avec des clients assis, il y d’autres moyens pour vendre les produits sans trop se casser le coco ni le compte bancaire.

cupcake-1966693_640Par exemple, mettre en place un bon réseau de distribution est une bonne idée. Il s’agit de trouver des partenaires qui, comme vous, ont à gagner de travailler en équipe avec vous pour vendre vos produits. Ces partenaires qui ont déjà pignon sur rue et leur clientèle peuvent proposer de vendre vos produits dans leur magasin. C’est une forme de distribution qui fait d’une pierre deux coups : vous encaissez les produits de la vente, d’une part et, d’autre part, vous avez un échantillon que les clients ont goûté et qui constitue la carte d’affaires la plus convaincante pour les amener à vous visiter dans votre café! C’est puissant comme incitatif et c’est vendeur.

Avez-vous d’autres idées qui propulsent les ventes en restauration? Participez à la discussion sur notre réseau et/ou joignez-vous à l’équipe qui bâtit la prospérité.

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A propos Jean-François Néron / Waska.org

Directeur général et guide-mentor chez «Waska, autonomie et services techniques communautaires» (Waskaquébec), une entreprise d'économie sociale œuvrant sans but lucratif à aider ses membres à acquérir l'autonomie socio-économique, à se concerter et à s'entraider pour bâtir leur prospérité. General Manager and Guide-Mentor at "Waska, autonomie et services techniques communautaires" (Waskaquébec), a non-profit, social economy enterprise helping its members acquire autonomy, collaborate in harmony and perform mutual help in building their prosperity.
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